Підготовка форми перед викладанням тіста - дуже важливий крок. Правильна підготовка форми запобігає прилипання тесту до дна і стінок форми.

При випічці різних кондитерських виробів, кулінари користуються спеціальної пекарської папером або випікають їх в антипригарних формах. Але трапляються ситуації, коли ви випікаєте виріб у звичайній формі, а пекарські папір, як на зло, закінчилася. Виявляється, можна підготувати форму для випічки використовуючи підручні продукти, які завжди є у кожної господині.

Перед випічкою необхідно змастити форму жиром і присипати борошном. У процесі випічки тісто прилипне до борошна, а не до стінок форми. Після охолодження пиріг або бісквіт легко можна буде дістати з правильно підготовленою форми.

Для роботи нам знадобиться вершкове масло (10 грам), борошно (1 ст. Л.), Форма для випічки, паперова серветка.

Який жир вибрати для змащування форми? Вершкове масло і маргарин добре підходять для цієї справи. Вершкове масло додасть неповторний смак страви і зробить корочку золотистої. При використанні маргарину, результат буде трохи гірше, але такий жир теж підходить для підготовки форми. Рослинна олія краще використовувати тільки рафінована, щоб не було запаху.

Чим присипати форму? Це може бути мука різних видів і сортів, панірувальні сухарі, манка, какао і навіть подрібнені пластівці. Як вибрати присипку? Перегляньте рецепт. Кращим варіантом присипки буде компонент, який входить до складу тесту. Якщо ви готуєте маннік - присипте форму манкою. Якщо ви випікаєте шоколадний пиріг, то присипте форму какао.

Змастіть шматочком вершкового масла дно форми. Для рівномірного розподілу жиру, скористайтеся паперовою серветкою або шматочком пергаментного паперу.

Ретельно покрийте жиром всю поверхню. Не потрібно намазувати занадто товстий шар жиру. Змащуйте форму до того моменту, поки форма не буде повністю змазана у всіх місцях.

Приділіть особливу увагу місцям, де є складки в формі. Вони повинні бути змащені дуже ретельно, так як в цих місцях найбільш ймовірно пиріг може прилипнути до несмазанная формі.

На середину форми викладіть 1-2 столових ложки присипки.

Візьміть форму в руки і потрясіть її таким чином, щоб присипка рівномірно розподілилася по всій формі. Позбавтеся від надлишок присипки, перевернувши форму над відром і легко постукавши по ній. Надішліть форму в холодильник на 5-10 хвилин.

Форма готова до роботи. Заповніть форму тестом і приступайте до випічки.