1. яйце
2. Варіанти з молоком
3. Наводимо рум'яна солодким чаєм
4. Змащуємо пиріжки простою водою
5. Наводимо глянець маслом рослинним або вершковим
6. Змащуємо вершковим маслом і жовтком
7. Вершкове масло плюс мука
8. сметана

Смачна випічка зазвичай володіє крім дійсно приголомшливого смаку ще й таким же вражаючим зовнішнім виглядом. Рум'яні пиріжки просто не можуть бути не смачними. Як же отримати цей привабливий глянець на пиріжках. Які для цього існують рішення на кухні?

Насправді навести рум'янець на пиріжках можна різними методами. Якщо трохи поекспериментувати і знайти потрібні сполучення, то цілком можна навіть рівень глянцю на випічці регулювати самостійно. Головне знати, що для цього слід використовувати і в яких пропорціях потрібно змішувати ті або інші інгредієнти, щоб отримати саме той рівень глянцю на пиріжках, який Вам потрібен. А тепер давайте детальніше поговоримо про всі ці варіанти отримання глянцю.

яйце

Добре всім знайоме куряче яйце тут варто, мабуть, на першому місці. Воно ідеально підходить і для тесту дріжджового і для листкового. Саме яйце цілком можна використовувати прямо цілком, або ж іноді беруть лише один жовток. Якщо хочете щоб Ваші пиріжки мали самий насичений рум'янець, то жовток потрібно використовувати не «чистий», а з додаванням ряду інших компонентів. Це може бути молоко, звичайна вода або сметана, а також і цукор. Крім цього яйце, підсолене, і гарненько збите також подарує Вашим пиріжків темний глянець.

• Якщо змішати яйце вже з ложкою чайної молока, то теж на пиріжках з'явиться глянець, а сам диплом кольору вже буде не такого насиченого, а ближче до золотистого.

• Чайна ложка води холодної (але обов'язково кип'яченої) також в суміші з яйцем дасть глянець вже невеликий і скоринка при цьому буде зовсім світла.

• Хочете, щоб скоринка у пиріжків або пирога вийшла хрусткою, тоді обробіть її тільки одним яєчним білком без інших додаткових компонентів. просто білок збиваєте і змащує їм пиріг. Ось це основні комбінації курячого яйця з різними складовими для отримання красивого глянцю на пиріжках.

Варіанти з молоком

Молоко теж широко застосовують для наведення глянцю на випічці, причому для будь-якого її виду. Тут все дуже просто, використовують завжди тільки тепле молоко, без добавок. Просто берете невелику кисть, і коли вже пиріжки будуть зовсім скоро готові, дістаєте їх, змащуєте за допомогою пензлика підготовленим для цього молоком (тобто теплим) і після такої молочної обробки знову відправляєте їх в духовку на завершальний етап. Також молоко можна і підсолодити. Якщо Ви в нього додасте цукор, то скоринка на пиріжках також утворюється. Вона буде виглядати дуже апетитно, а колір її глянцю буде досить помірним. Якщо Ваші пиріжки Ви готуєте з борошна житнього, тоді по завершенню процесу їх випічці, просто «скупайте» їх в тому ж теплому молоці. Така «молочна ванна» додасть їм м'якості.

Наводимо рум'яна солодким чаєм

Міцний чай з додаванням цукру також дасть Вашим пиріжків досить привабливу корочку. Вона буде рум'яної, але глянцю на поверхні пиріжків не буде. Щоб цього домогтися таким чаєм потрібно буде змастити пиріжки перед початком процесу випічки. багато чаю не буде потрібно, цілком достатньо 100 мл цього міцного напою і ложки 2 або три столових цукру. Зачекайте, поки чай охолоне, і потім вже змащуйте їм пиріжки. Замість пензлика змащувати поверхню пирога можна і чайним пакетиком. Є ще один варіант з чаєм, це додати в нього ще й трішечки борошна (зазвичай це столова ложка). Її добряче розмішують і також змащують пиріжки. При додаванні борошна в чай, корочка на пирозі вже буде більш яскравого кольору, і поверхня вийде матовою.

Змащуємо пиріжки простою водою

Просту воду теж можна використовувати для додання пиріжків більш привабливого зовнішнього вигляду. Коли Ваші пиріжки приготуються і будуть ще досить гарячими, просто доторкніться горішнього їх простою водою. Так, корочка у них стане набагато м'якше. Якщо Ви готуєте випічку солодку, то її можна буде помазати водою трошечки підсолодженою або ж замість такої води, можна буде взяти воду газовану і теж солодку. Скоринка після такої обробки стане яскравою і заграє глянцем.

Наводимо глянець маслом рослинним або вершковим

Будь-яке масло, що має рослинне походження допоможе Вам зробити на пиріжках корочку досить м'яку. Просто змажте маслом Ваші пиріжки після приготування. Але від такої обробки корочка у пиріжків блищати не буде. Також рослинне масло прекрасно підійде для випічки з тіста листкового або ж розтяжного. Змащувати такі пиріжки потрібно буде безпосередньо перед самою випічкою. Якщо пиріжки (або інший вид випічки) Ви готуєте з тіста вже прісного, то помажте їх маслом вершковим. Робити це потрібно вже коли вони будуть готові. пироги здобні або дріжджові змащують зазвичай також готовими, але знову ж таки обов'язково тільки гарячими.

Змащуємо вершковим маслом і жовтком

Це теж непоганий варіант, який до того ж універсальний, тобто підійде для всіх різновидів пиріжків і пирогів. Тут взяти можна не тільки вершкове масло, але і простий маргарин. Масло або маргарин потрібно спочатку розм'якшити, і тоді можете брати його столовою ложкою (одну або дві). Туди ж потім потрібно буде внести і жовток. Все це добряче перемішуємо. Робимо це, поки маса з масла і жовтка не стане однорідною. Змащувати пиріжки потрібно буде перед самою випічкою, а вже потім відправляти їх в духовку. Скоринка в результаті у них вийде м'якою, але при цьому досить яскравою і глянсовою.

Вершкове масло плюс мука

Це ще один варіант з вершковим маслом, тільки тепер в нього ми вже будемо додавати борошно. Масло також потрібно спочатку розм'якшити і додати в нього трохи водички (простий, холодної), плюс до води ще й трішечки борошна. Всю цю масу розтираємо ретельно і також перед самою випічкою змащуємо наші пиріжки. Хочете, щоб пиріжки були солодкими, тоді в цю ж суміш додаємо необхідний компонент для солодощі, тобто цукор.

сметана

варіант з сметаною добре підійде для випічки солодкої. Змащувати пиріжки або солодкі булочки слід перед випічкою. Тут сметану використовують не в чистому вигляді, а з додаванням борошна і плюс до неї ще й вершкове масло. Крім цього, пиріжки зверху можна посипати ще й цукром. Спочатку сметану перемішують з борошном, а вже після цього туди ж викладають вершкове масло в розтопленому вигляді. Все ще раз добряче перемішують, поки суміш не стане однорідною гладкою.

А ось з цього відео Ви дізнаєтеся як приготувати смачні пиріжки з печінкою і чим їх потім помазати, щоб вони вийшли рум'яними. Дивимося.

PS Стаття була корисною Вам? Поділіться, будь ласка, їй з Вашими друзями в соціальних мережах. Буду дуже Вам вдячний.