1. Тісто заварне для дріжджових пиріжків, необхідні продукти:
2. Тісто заварне для дріжджових пиріжків рецепт приготування:

Сьогодні з задоволенням розповім, як приготувати тісто заварне для дріжджових пиріжків. На вулиці серпень, коштує майже, що аномальна спека, від якої немає порятунку.

І начебто зовсім не хочеться включати духовку, щоб приготувати смачні домашні пиріжки. Але ж зараз настав час фруктового достатку - яблука, сливи, персики, абрикоси і різні ягоди, просто очі розбігаються. Ну от як не приготувати для своєї сім'ї цілу гору пиріжків з ягодами і фруктами? Пропущу зараз час, а взимку буду шкодувати, що ні спекла дріжджові пиріжки з фруктами в духовці, які просто обожнюють мої діти.

Як знайти вихід з ситуації, що склалася? Адже так хочеться порадувати свою сім'ю смачною домашньою випічкою з фруктами - ягодами? Дріжджове здобне тісто на пиріжки зробити не так і швидко. Навіть якщо встати раніше, поки ще немає такої спеки, і замісити тісто, все одно не вийде. Адже щоб у нас вийшли пиріжки смачні з дріжджового тіста, йому необхідно підійти три рази. А цей процес займе не одну годину.

Значить треба знайти простий рецепт тіста для пиріжків, який дозволить не підходити тесту так довго. Але при цьому випічка вийде легка, пишна і рум'яна. Не знаєте такий рецепт пиріжків? А я знаю, і з задоволенням поділюся ним з вами.

Тісто заварне для пиріжків рецепт я вирізала з модного журналу і забула про нього. Рецепт печених пиріжків сподобався мені простотою і швидкістю приготування. А це як раз те, що мені було потрібно. Рецепт швидких пиріжків не дасть мені загинути біля плити в таку спеку, і дозволить порадувати мою малечу смакотою. Начинка для пиріжків буде з персиками, сливами і абрикосами, уявляєте, як це смачно! А ще я відкрию секрет приготування фруктової начинки, яка не випливає через тісто. Тільки її потрібно буде приготувати заздалегідь, адже наш рецепт тісто заварне для пиріжків з розряду дуже швидких.

Тісто заварне для дріжджових пиріжків, необхідні продукти:

Перша частина:

• Борошно пшеничне вищого гатунку - 3 ст.л .;
• Олія соняшникова - 3 ст.л .;
• Цукор - одна столова ложка;
• Сіль - чайна ложка;
• Один стакан (200 мл) окропу.

Друга частина:

• Один стакан теплої води - (200 мл);
• Жовтки яєчні - 3 шт .;
• Сухі дріжджі (у мене Саф-Момент) - 2 ч.л. (Можна замінити на 50 грам свіжих дріжджів);
• Борошно пшеничне вищого гатунку - 550 грам (трохи більше чотирьох склянок по 200 мл).

Для начинки -

• дрібно нарізані фрукти, цукор і 1 ч.л. картопляного крохмалю.

Тісто заварне для дріжджових пиріжків рецепт приготування:

1. Як приготувати дріжджові пиріжки? Цей рецепт смачного тіста заварного для пиріжків і замішується незвично. Для початку, продукти, які входять в першу частину ми заварюємо окропом. Іншими словами, борошно (3 ст.л.) перемішуємо з цукром і сіллю, виливаємо туди соняшникова олія і заварюємо все це багатство склянкою (200 мл) окропу. Розтираємо ложкою до однорідності і залишаємо трохи охолонути.
2. У теплу заварний суміш висипати дріжджі, додати теплу воду (1 стакан - 200 мл), три перемішаних яєчних жовтки. Всю цю суміш вилити в просіяне борошно і замісити м'яке (!) Тісто. Муки може піти 500-600 грам, це залежить від якості самої муки. У цьому пункті стакан води можна замінити склянкою теплого молока. А якщо ви використовуєте мокрі дріжджі, то розведіть їх в теплій воді або теплому молоці. Якщо не додавати яєчні жовтки, то під час посту з цього тесту можна випікати пісні пиріжки з дріжджового тіста.
3. Замісити тісто, щоб воно було гладке, еластичне і не прилипало до рук. Змащуйте руки невеликою кількістю рослинного масла. Для обминання тіста у вас може піти ще близько половини склянки борошна.
4. Тісто для пиріжків скачати рулетом і розділити на частини. Для цього дріжджове тісто на пиріжки зручно зважити на кухонних вагах, приблизно по 50 грам тесту на пиріжок. Скачати кожен шматочок в кульку, накрити рушником і залишити хвилин на п'ять підходити.
5. Начинку потрібно приготувати заздалегідь, до приготування тіста. Для начинки я нарізала кубиками сливи, абрикоси і персики, і посипала їх по смаку цукром або цукровою пудрою. Можна зробити яблучну начинку і у вас вийдуть розкішні пиріжки з яблуками і корицею.
6. Укласти нарізані фрукти на сито, щоб стік сік. Його потрібно буде закип'ятити і заварити ложкою крохмалю. Цю суміш додайте до фруктів і перемішайте. У вас вийде блискуча желеобразная густа начинка, яка не буде витікати через тісто. Спробуйте її на смак, при бажанні можна додати в неї ще ванільний цукор. Начинка для пиріжків готова. Я робила домашні пиріжки і з фруктовою начинкою і з начинкою з квасолі з горіхами. Для начинки з квасолі її потрібно замочити у воді на ніч. Потім відварити у великій кількості води. Розім'яти, посолити, поперчити, додати дрібно нарізану зелень і розмелені в блендері горіхи волоські. Виходить теж приголомшливо смачна начинка, але це більш зимовий варіант.
7. Тепер розплющуємо кульку тесту і викладаємо начинку в центр. Заліпити пиріжки і викласти їх на змащений маслом або присипаний борошном деко. Дати пиріжків трохи підійти і поставити в духовку на середній рівень.
8. Краса пиріжків багато в чому залежить від вашої духовки. Якщо вона пече рівномірно, то проблем бути не повинно. А якщо є якісь - то проблеми в налаштуваннях випічки, обов'язково підгорить або верх, або низ, а щось залишиться сирим. Тому, багато що залежить від вашої духовки.
9. Випікаємо 20-25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. За п'ять хвилин до закінчення випічки, коли пиріжки майже готові, змащуємо поверхню збитим жовтком з додаванням чайної ложки сметани. Це додасть пиріжків рум'яний апетитний вигляд і красиву скориночку.
10. Готову випічку вийняти з духовки, змастити пензликом розтопленим вершковим маслом. Пиріжки з дріжджового тіста готові.

З такого тіста можна посмажити розкішні смажені пиріжки на сковороді. Тільки смажити їх потрібно у великій кількості масла.

Цей простий рецепт пиріжків стане у вас улюбленим, адже випічка з нього довго не черствіє і залишається м'якою. Ось такий у мене зручний універсальний рецепт тісто заварне для дріжджових пиріжків. Напишіть в коментарях, які пиріжки у вас вийшли, нам важлива ваша думка.

На нашому сайті ви знайдете цікавий розділ заготовки і розділ рецепти варення , Сподіваюся, ви знайдете для себе цікаві рецепти. До нових смачних зустрічей!

Подивитися всі рецепти

На головну

Завантаження ...