<
Новинки

Картопляний пиріг з фаршем і овочами

  1. Інгредієнти для картопляного пирога з фаршем і овочами

Картопляний пиріг в духовці з фаршем і овочами - найпростіше і найсмачніше гаряче блюдо, яке може приготувати навіть дитина, якщо йому дозволяють користуватися духовкою. Картопляний пиріг іноді називають картопляна запіканка, але ж не важливо, як називається, важливо, що дуже смачно і просто! Картопляний пиріг в духовці з фаршем і овочами - найпростіше і найсмачніше гаряче блюдо, яке може приготувати навіть дитина, якщо йому дозволяють користуватися духовкою

Картопляний пиріг з фаршем і овочами

Ви можете взяти будь-який м'ясний фарш на свій смак, але краще всього підійде фарш домашній, в якому в рівних пропорціях присутній і яловичина, і свинина.

Щоб пиріг вийшов смачним, важливо правильно приправити м'ясо. Хмелі-сунелі або каррі, імбир, часник і чилі - найважливіші інгредієнти, без них аромат буде зовсім не той.

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для картопляного пирога з фаршем і овочами

  • 400 г домашнього фаршу;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 стручок перцю чилі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 10 г імбирного кореня;
  • 120 г консервованих помідорів;
  • 100 г зеленого горошку;
  • 500 г картоплі;
  • 100 г вершків;
  • 50 г свіжої зелені;
  • 60 г вершкового масла;
  • 30 г рослинного масла;
  • 5 г хмелі-сунелі;
  • 15 г пшеничного борошна;
  • сіль за смаком).

Спосіб приготування картопляного пирога з фаршем і овочами

У сковороді нагріваємо олію, додаємо в розігріте масло домашній фарш, насипаємо хмелі-сунелі або будь-яку іншу суміш спецій для м'яса на свій смак. Обсмажуємо фарш на сильному вогні кілька хвилин.

Обсмажуємо фарш на сильному вогні кілька хвилин

Обсмажуємо фарш з додаванням спецій

Поки готується м'ясо, нарізаємо дрібно невеликий стручок перцю чилі разом з насінням, ріжемо червону цибулину тонкими часточками. Кидаємо в сковорідку до фаршу чилі з цибулею.

Додаємо до обсмажування гострий перець чилі і нарізану червону цибулю

У ступі розтираємо очищений імбирний корінь, кілька зубчиків часнику і дрібку крупної солі. Сіль в цьому випадку грає роль абразиву.

Додаємо розтерті спеції до фаршу на сковороду, смажимо все разом 20 хвилин.

Додаємо розтерті спеції до фаршу на сковороду, смажимо все разом 20 хвилин

Розтираємо з сіллю імбир і часник. Додаємо у фарш

Потім кладемо консервовані помідори. Замість них ви можете швидко обсмажити в рослинній олії дрібно нарізаний свіжий помідор, посипати сіллю і цукром, вийде майже той же ефект.

додаємо помідори

Останнім кладемо зелений горошок - свіжий або заморожений. Тушкуємо овочі разом з фаршем 15 хвилин, за смаком солимо. За 5 хвилин до готовності додаємо розведену в 30 мл холодної води пшеничне борошно. Вона потрібна для зв'язування інгредієнтів.

Додаємо у фарш зелений горошок і тушкуємо. За 5 хвилин до готовності додаємо розведену муку

Ріжемо дрібно картопля, варимо до готовності, розминаємо виделкою або м'ялкою для картоплі.

Розминаємо відварену картоплю

Додаємо в пюре вершкове масло, вершки і дрібно порізану зелень, смачно вийде з зеленою цибулею і петрушкою. Перемішуємо пюре, насипаємо дрібну кухонну сіль.

Додаємо в пюре вершкове масло, вершки і дрібно порізану зелень

У керамічну форму кладемо фарш з овочами. Потім додаємо картоплю.

У форму для запікання викладаємо фарш і зверху картопляне пюре

Картоплю кладемо так, щоб частина її «зачепилася» за краї форми, потім проколює картопляний шар по кутах, щоб «випускати пару».

Виделкою робимо хвилі на поверхні, під час запікання вони перетворяться в хрустку скоринку.

Виделкою робимо хвилі на поверхні, під час запікання вони перетворяться в хрустку скоринку

Розподіляємо картопляне пюре по всій поверхні. робимо проколи

Розігріваємо духову шафу до 190 градусів. Ставимо картопляний пиріг в духовку на 30-35 хвилин. Всі інгредієнти готові, але який же пиріг без золотистого верху, тому доведеться почекати, поки він зарум'яниться.

Готовий картопляний пиріг посипаємо свіжою зеленню.

Готовий картопляний пиріг посипаємо свіжою зеленню

Запікаємо картопляний пиріг з фаршем і овочами в духовці при температурі 190 ° C 30-35 хвилин

Подаємо картопляний пиріг до столу гарячим, з солоним огірочком і свіжим чорним хлібом, вийде дуже смачно.

Картопляний пиріг з фаршем і овочами

Картопляний пиріг з фаршем і овочами готовий. Смачного!