гліцерин
Гліцерин (гліцерóл, пропантриол-1,2,3) - найпростіший представник триатомним спиртів з формулою C3H5 (OH) 3. Являє собою в'язку прозору рідину.
Гліцерин - безбарвна, в'язка, дуже гігроскопічна рідина, змішується з водою в будь-яких пропорціях. солодкий на смак , Від чого і отримав свою назву ( грец. γλυκός - солодкий). У поєднанні з пропіленгліколем стає більш текучим.
Хімічні властивості гліцерину типові для багатоатомних спиртів .
Взаємодія гліцерину з галогеноводородами або галогенидами фосфору веде до утворення моно- та дігалогенгідрінов.
гліцерин етерифікування карбоновими і мінеральними кисневмісними кислотами з утворенням відповідних складних ефірів . Так, з азотною кислотою гліцерин утворює тринитрат - нітрогліцерин (Отриманий в 1847 р Асканио Собреро ), Що використовується в даний час у виробництві бездимних порохів .
при дегідратації він утворює токсичний акролеин :
HOCH2CH (OH) -CH2OH → {\ displaystyle \ to}
і окислюється до гліцеринового альдегіду CH2OHCHOHCHO, дігідроксіацетона CH2OHCOCH2OH або гліцеринової кислоти CH2OHCHOHCOOH.
складні ефіри гліцерину і вищих карбонових кислот - жири є важливими метаболітами , Важливе біологічне значення відіграють також фосфоліпіди - змішані гліцериди фосфорної і карбонових кислот.
Гліцерин вперше був отриманий в 1779 році Карлом Вільгельмом Шееле при обмиленні жирів у присутності оксидів свинцю [2] . Основну масу гліцерину отримують як побічний продукт при обмиленні жирів [3] .
Більшість синтетичних методів отримання гліцерину засноване на використанні пропілену в якості вихідного продукту. хлоруванням пропілену при 450-500 ° С отримують аллілхлорід , При приєднанні до останнього хлорнуватисту кислоти утворюються хлоргидрина, наприклад, CH2ClCHOHCH2Cl, які при обмиленні лугом перетворюються в гліцерин.
На перетвореннях аллілхлоріда в гліцерин через діхлоргідрін або аліловий спирт засновані інші методи. Відомий також метод отримання гліцерину окисленням пропилену в акролеин ; при пропущенні суміші парів акролеїну і ізопропілового спирту через змішаний ZnO - MgO каталізатор утворюється аліловий спирт. Він при 190-270 ° C в водному розчині перекису водню перетворюється в гліцерин.
Гліцерин можна отримати також з продуктів гідролізу крохмалю , Деревної муки, гидрированием утворилися моносахаридів або гліколевим бродінням цукрів. Також гліцерин виходить як побічний продукт при виробництві біопалива.
Похідні гліцерину і їх місце в обміні речовин живих організмів [ правити | правити код ]
гліцериди [ правити | правити код ]
Тригліцериди є похідними гліцерину і утворюються при приєднанні до нього вищих жирних кислот. Тригліцериди є важливими компонентами в процесі обміну речовин в живих організмах.
жири і масла гідрофобні і нерозчинні в воді , Так як гідроксильні групи гліцерину замінені малополярни залишками жирних кислот .
Область застосування гліцерину різноманітна: харчова промисловість, тютюнове виробництво, електронні сигарети, медична промисловість, виробництво миючих і косметичних засобів, сільське господарство, текстильна, паперова і шкіряна галузі промисловості, виробництво пластмас, лакофарбова промисловість, електротехніка і радіотехніка (як флюсу при пайку ).
Гліцерин відноситься до групи стабілізаторів, що володіють властивостями зберігати і збільшувати ступінь в'язкості і консистенції харчових продуктів. З нами як харчова добавка Е422 , І використовується в якості емульгатора , За допомогою якого змішуються різні незмішувані суміші.
Оскільки гліцерин добре піддається желирования і горить без запаху і чада, його використовують для виготовлення високоякісних прозорих свічок і основи для рідини, використовуваної в дим-машини.
Також гліцерин використовується при виготовленні динаміту [4] .
В останні роки гліцерин використовується, поряд з пропіленгліколем , В якості основного компонента для приготування рідини і картриджів для електронних сигарет .
Використовується в кріобіології і кріоніки як основний компонент популярних проникаючих кріопротекторів для кріоконсервування анатомічних препаратів, біологічних тканин і організмів.