1. цукрова глазур
2. Шоколадна глазур
3. різнобарвна глазур
4. цукрова помадка
5. Простий вершковий крем
6. шоколадний ганаш
7. Фігурки з мастики
8. Інші ідеї прикраси домашньої випічки

Домашня випічка повинна бути не тільки смачною, але і красивою. Видів прикраси випічки існує величезна безліч - все залежить від фантазії і вмінь господині. Навіть не володіючи навиками кондитера, можна просто і швидко зробити красивий декор для домашньої випічки.

Пропонуємо вам цікаві і прості ідеї і рецепти прикраси пасхальних пасок, кексів, тортів, тістечок і печива. Надихайтеся!

цукрова глазур

Мабуть, це найпоширеніший спосіб прикрашання великодніх пасок і кексів. Приготувати глазур дуже легко!

Вам знадобляться: 100 г цукрової пудри, 2 яєчних білка, 1 ч.л. лимонного соку.

Приготування. Добре збийте білки, потроху додаючи цукрову пудру. Продовжуючи збивати, влийте лимонний сік. Облийте глазур'ю готовий паску і посипте кондитерської посипкою, горіхами, цукатами, прикрасьте ягодами.

Шоколадна глазур

Для любителів шоколаду та шоколадної випічки чудовою прикрасою стане шоколадна глазур.

Вам знадобляться: 100 г гіркого шоколаду, 50 мл 20% -них вершків, 50 г цукру.

Приготування. Шоколад поламайте на шматочки і розтопіть на водяній бані. Додайте цукор, помішуючи, поваріть на водяній бані, поки кристали не розчиняться. Потроху влийте вершки і ретельно перемішайте. Отриманою глазур'ю полийте готовий остиглий паску. За бажанням посипте рубаними горіхами або кондитерської посипкою.

різнобарвна глазур

Додавши в цукрову глазур харчовий барвник, можна отримати справжні кондитерські "фарби" і прикрасити ними тістечка, кекси, печиво.

Вам знадобляться: 1 яєчний білок, 1/2 ч.л. лимонного соку, 400 г цукрової пудри, харчовий барвник.

Приготування. Білки збийте до стійких піків, потім додайте лимонний сік, злегка збийте. Потроху всипте цукрову пудру, продовжуючи збивати. Готова глазур повинна бути щільною, але стікати з ложки. Якщо глазур вийшла дуже густий, додайте трохи води, молока або соку лимона. Розлийте глазур в різні ємності, в кожну додайте пару крапель харчового барвника, розмішайте і відразу ж приступайте до прикраси випічки. За допомогою кондитерського мішка або шприца на паски і кекси можна нанести різні візерунки.

цукрова помадка

Помадку теж можна використовувати для прикраси пасок, тортів і тістечок. Урізноманітнити смак такий помадки можна за допомогою коньяку, ваніліну, спецій або інших ароматизаторів.

Вам знадобляться: 250 г цукру, 150 мл води і 1/2 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування. Цукор залийте гарячою водою, розмішайте, поки він не розчиниться і поставте на вогонь. Варіть до закипання, знімаючи піну, що утворюється. Потім накрийте кришкою і варіть, періодично перевіряючи готовність сиропу. Для цього холодної ложкою зачерпніть трохи сиропу і опустіть в холодну воду: якщо сироп не розчиняється у воді і з нього можна скачати кульку, сироп готовий. Додайте лимонну кислоту, перемішайте і охолодіть сироп, поставивши каструлю в холодну воду. Охолоджений сироп збийте протягом приблизно 10-20 хвилин, поки він не побіліє і не згорнеться. Щоб покрити помадкою випічку, розімніть її ложкою і підігрійте на повільному вогні, постійно помішуючи.

Простий вершковий крем

Такий крем ідеально підходить для прикраси високих тортів. Покривши поверхню паски кремом, можна створити незвичайний торт у вигляді кролика, баранчика або курчати.

Вам знадобляться: 120 г вершкового масла, 3-5 ст.л. вершків, 450 г цукрової пудри, 1 пакетик ваніліну.

Приготування. Добре збийте масло, додайте ванілін і вершки. Потроху всипте цукрову пудру (і за бажанням - харчовий барвник). Якщо крем виходить дуже густим, додайте трохи вершків. Готовий крем можна використовувати відразу або зберігати в холодильнику 2-3 дні.

шоколадний ганаш

Ганаш - це різновид крему. Торт, кекс, паску можна покрити ганашем і додатково прикрасити ягодами або фруктами.

Вам знадобляться: 160 мл жирних вершків (не менше 33%), 160 г шоколаду.

Приготування. Шоколад подрібніть. Вершки закип'ятіть і вилийте до подрібненого шоколаду. Зачекайте 2 хвилини, поки шоколад розчиниться, потім збийте все віночком до отримання однорідної густої маси. Охолодіть до кімнатної температури і полийте готовий остиглий паску, кекс або торт.

Фігурки з мастики

Мастика, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить досить еластичною і піддатливою для ліплення різних фігурок. Використовуючи барвники, можна зліпити зайчика або курчати, які відмінно підійдуть для прикраси великоднього випічки.

Вам знадобляться: 1/2 кг цукрової пудри, 10 г желатину, 50 мл води, харчові барвники.

Приготування. Желатин попередньо залийте водою і почекайте, поки він не набубнявіє. Потім поставте на вогонь, підігрійте до повного розчинення, додайте половину цукрової пудри. Ретельно перемішайте, потім додайте решту пудру і ще раз добре перемішайте. У готову мастику додайте барвники та добре вимісити. Відразу ж приступайте до ліплення фігурок.

Інші ідеї прикраси домашньої випічки

Полив випічку глазур'ю, помадкою, обмазавши кремом, додатково її можна прикрасити рубаними або цільними горіхами, сухофруктами, свіжими або замороженими ягодами, гілочками зелені.

На пасхальному випічці цікаво виглядає прикраса з різнобарвних цукерок-яєць, замість яких можна використовувати також драже M & M's або шоколадні яйця.

Незвичайний варіант прикраси випічки - це зацукровані квіти. Про те, як зробити такі квіти, читайте в нашому матеріалі .

Скориставшись нашими рецептами, ви без зусиль зможете зробити зі звичайного паски справжній шедевр.