<
Новинки

Торт «монастирська хата», рецепт з фото

  1. Історія торта «Монастирська хата» ХозОбоз відкриє вам секрет, чому торт називається саме "Монастирська...
  2. складові

Історія торта «Монастирська хата»

ХозОбоз відкриє вам секрет, чому торт називається саме "Монастирська хата". Кулінарна легенда свідчить, що в оригіналі для приготування начинки використовувалися зовсім не вишні, а чорнослив. Ймовірно, саме він символізує чорне духовенство, чернечу братію. Ну а сам вид торта дійсно нагадує хатинку. Так і вийшла «Монастирська хата». Правда, ні хто вперше приготував цей торт, ні коли це сталося, на превеликий жаль, невідомо. А якби було відомо, ми б згадали цю людину добрим словом і подякували за рецепт цього чудового торта з вишневим, що не нудотним смаком і легкою текстурою.

До речі, а чи знаєте ви, що «Монастирська хата» - це далеко не єдина назва цього незрівнянного торта? Його ще називають «Вишня в сотах», «Вишневий сад», «Курінь», «Стільники», «Трубочки з вишнями», «Дах», «Вишнева гора», «Стругураш», «Хатинка під снігом» і навіть «Дівочий монастир ». Рецепти тіста, між іншим, теж варіюються від пісочного до медового тіста.

За що ми любимо торт «Монастирська хата»?

Більшості це питання може здатися досить дивним, тому що насправді не любити це торт неможливо. Тим більше, серед своїх побратимів цей десерт ще далеко не самий калорійний. Власне, що стосується калорійності та харчової цінності «Монастирській хати», то справи йдуть таким чином.

складові

Для тіста

  • 400-450 г борошна
  • 250 г вершкового масла кімнатної температури
  • 200 г сметани
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • дрібка солі
  • 200 г цукру (1 склянка), але можна і менше, якщо хочете менш солодке тісто.

для крему

  • 800 г сметани
  • 250 г цукру

Для начинки

  • вишні (заморожені або у власному соку)

Готуємо торт «Монастирська хата»

  1. Спочатку готуємо тісто. У сметану додаємо розпушувач і змішуємо.

    Змішайте розпушувач для тіста зі сметаною

  2. Масло збиваємо до пишного стану.

    Збиваємо розм'якшене вершкове масло до пишного стану

  3. Продовжуючи збивати масло, поступово додаємо цукор.

    Під час збивання масла плавно вводимо цукор

  4. Ось такий консистенції виходить масляна суміш.

    Ось так в результаті повинно виглядати масло

  5. Продовжуємо збивати масло і додаємо сметану.

    Додаємо в масло сметану з розпушувачем і продовжуємо збивати

  6. Виходить така маса.

    Ось така маса по консистенції повинна вийти

  7. Поступово, не припиняючи змішувати, додаємо борошно. Зазвичай вистачає 400 г, але, якщо буде потрібно, ХозОбоз нагадує, що можна додати ще 50 г.

    Далі продовжуємо збивати і поступово вводити пшеничну муку

  8. Тісто виходить ось таким.

    В результаті має вийти таке тісто як на фото

  9. Воно м'яке, еластичне і абсолютно не липне до рук.

    Тісто має бути еластичним і м'яким. І не повинно прилипати до рук

  10. Тісто необхідно розділити на 15 однакових «кульок». Один «кулька» вільно поміщається в долоні.

    Розділити тісто на кульки, розміром, що б одну кульку спокійно містився в долоню

  11. Загортаємо «кульки» в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 2-3 години.

    Кульки тесту загорніть в харчову плівку і покладаючи в холодильник

  12. Поки тісто охолоджується, необхідно вишню викласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Якщо вишня заморожена, її потрібно заздалегідь розморозити.

    Разморозьте вишню, якщо вона заморожена, після чого злийте зайву рідину з допомогою Друшлаг

  13. Коли підійшов час, дістаємо тісто з холодильника. Кожен «кулька» розгортає так, як на фото. До речі, дошку борошном не посипано, тому що тісто до неї не липне. Посередині розкачане тісто викладаємо вишню.

    Розкачайте кожну кульку тесту як показано на фото і викладіть вишню в одну смужку по центру аркуша тесту

  14. Загортаємо ось таким чином. Кінці трубочки ретельно затискаємо і обрізаємо, щоб при випічці не виступив вишневий сік.

    Загорніть тісто трубочками і підігніть кінці

  15. Виходить 15 трубочок, а точніше, «бревнишек» для нашої «Монастирській хати».
  16. Випікаємо трубочки 15-20 хвилин при 200 ° С.

    Запікаємо трубочки в духовці 15-20 хвилин

  17. Поки трубочки печуться, готуємо сметанний крем. Сметану і цукор збиваємо на найбільших обертах міксера не менше 10 хвилин.

    Готуємо сметанний крем для торта "монастирська хата" збиваючи сметану з цукром

  18. Приступаємо до «будівництва» нашої «хатинки». На широке блюдо викладаємо 5 трубочок і щедро змащуємо їх кремом.

    Викладаємо перші 5 трубочок нашої хати і змащуємо з сметанним кремом

  19. Зверху викладаємо вже 4 трубочки і знову змащуємо кремом.

    Викладаємо зверху ще 4 трубочки і ще раз змащуючи кремом

  20. Далі йдуть 3 трубочки і знову сметанний крем.

    Слідом кладемо 3 трубочки і точно так же змащуємо їх кремом

  21. Зверху викладаємо 2 трубочки, змащуємо кремом.
  22. І, нарешті, на верхівку кладемо останню трубочку і ретельно обмазуємо торт кремом з усіх боків. Відправляємо в холодильник для просочення як мінімум на 12 годин. А краще - на всі 24.

    Після того, як ви поклали останню трубочку і змастили кремом в останній раз, ставимо торт в холодильник мінімум на 12 годин, що б він встиг добре просочитися

  23. Торт можна прикрасити по своєму бажанню. Наприклад, по-ХозОбозовскі.

    Варіант прикраси торта "монастирська хата" від ХозОбоза :)

  24. Торт «Монастирська хата» готовий. Смачного!

    Але можна прикрасити "монастирську хату" і ось так

Ось ми і приготували дивовижний і неповторний торт «Монастирська хата». Так, трохи повозитися, але, погодьтеся, воно того варте. А наступного разу до начинки з вишні можна додати трохи маку або волоських горіхів, - так теж буде дуже-дуже смачно!

Схожі рецепти

До речі, а чи знаєте ви, що «Монастирська хата» - це далеко не єдина назва цього незрівнянного торта?
За що ми любимо торт «Монастирська хата»?