1. Причини притуплення леза
2. Правильна заточка ножів
3. Основні помилки
4. Точилка «Будиночок»
5. Домашня ножеточка
6. Точилка LM
7. Пристосувати для заточки

Практично у кожного домашнього майстра є в наявності ріжучі інструменти. Згодом ріжучі кромки втрачають колишню гостроту, і робота таким виробом стає нестерпним. Є два варіанти вирішення цієї проблеми: віддати на заточку інструмент і заплатити чимало грошей або самому зібрати пристосування для заточування ножів і заточувати вироби власноруч.

Причини притуплення леза

Притуплення леза можна пояснити наступним чином. Під час різання на лезо впливають найдрібніші абразивні частинки, будь то фрукти або овочі. Ріжуча кромка леза поступово стирається, і ніж притупляється. Ще одна причина - утримання клинка при різанні під певним кутом.

На деякі ділянки леза навантаження зростає, і виникає підвищений знос.

Правильна заточка ножів

Існують види ножів, які неможливо ув'язнити самостійно через рельєфних лез. Також заточування не піддаються ножі, зроблені з кераміки. Але, як правило, якість стали у таких виробів висока, і тупляться вони вкрай рідко. Є різновид ножів низької якості, і їх доводиться заточувати дуже часто. Як показує практика, якщо сталь низької якості, то заточка вирішить проблему на деякий час, а потім лезо знову затупітся.

Для заточки ножів знадобляться абразивні круги. Якщо немає можливості придбати готові кола, то їх можна виготовити самому за допомогою дерев'яних брусків і наждачного паперу різної зернистості .

Стандартним кутом заточки є 20 - 30 градусів. Під час заточування витримати кут досить складно, і тому необхідно виготовити просту точилку для ножів, в якій необов'язково витримувати оптимальний кут. Основне правило при цьому процесі - дотримання точно заданого постійного кута. Сила тут не потрібна. Головне - щоб брусок і лезо зустрічалися під певним кутом. В цьому і полягає основне правило техніки заточки.

Основні помилки

Як може здатися на перший погляд, заточка - це просто, але якщо заглибитися в сам процес, то можна помітити досить велику кількість різних нюансів. Більшість людей допускають банальні помилки при заточуванні ножів, що призводить до нерівномірного заточування або до псування ножа. Поширені помилки при заточуванні:

• Ріжуча кромка була доточу. В результаті з боків утворюються невеликі задирки, які тимчасово надають гостроту леза, а після нетривалої роботи ножем лезо знову стає тупим. Для запобігання цієї проблеми слід ретельно доточувати обидві кромки, а потім, у міру загострення, користуватися наждачним папером або колом різної зернистості.
• Наявність фарби, масла, бруду на вістрі. Суть в тому, що при точінні жир, бруд масло та інші компоненти змішуються з шліфувальними абразивами і призводять до появи подряпин і Мікровідколи леза. Після такого точіння лезо швидко тупиться.
• Важливу роль відіграє натиск. Необхідно запам'ятати одне просте правило: гострота залежить не від застосовуваної сили, а від тривалості заточки. Надмірно сильний натиск призводить до відколювання мікрочастинок від леза і до неякісної заточки.
• Неправильний вибір кута. Кут може змінюватися - залежно від марки стали і від призначення інструменту. Для домашніх кухонних ножів він становить 20 - 25 градусів. Для інших типів лез, які мають витримувати великі навантаження і працювати з твердими матеріалами, кут дорівнюватиме 40 градусів.

Керуючись простими, але в той же час доречними правилами для заточки, можна не тільки заощадити час, але і не зіпсувати виріб.

Точилка «Будиночок»

Непогане пристосування для наточке ножів. Незважаючи на просту конструкцію, точилка добре справляється зі своїм завданням. Ця конструкція складається з бруска прямокутної форми, верхня межа якого зроблена у вигляді двосхилого даху. Кут нахилу однієї грані становить 20 - 25 градусів, що є оптимальним. Виріб необхідно встановити лезом впритул до одного з гребенів даху, потім взяти абразивний круг або брусок з наждаком і зробити рух по горизонтальній лінії. Таким чином забезпечується постійний кут нахилу, що призводить до рівномірної заточування леза.

Існують і складні конструкції саморобного точильного верстата. Для виготовлення знадобляться наступні матеріали:

• Шматок дошки розміром 500х150х20 мм.
• Металева шпилька з різьбленням, яка послужить напрямної для бруска.
• Болти і гайки М8 і саморізи по дереву.
• Притискні гайки або гайки - «баранчики».
• Звичайний текстоліт або оргскло, яке буде служити в якості підкладки під ніж і своєрідною рухомий станиною.
• Для кріплення ножа слід взяти неодимовий магніт. Звичайний не підійде, так як притискна сила у нього досить мала.

Дошку необхідно почистити, обробити, а потім зробити з неї прямокутник. Ще одну дошку слід зробити прямокутної форми, яка буде виконувати функцію стійки або опори. Її висота повинна бути такою, щоб нахил основної дошки дорівнював 20 градусам. Скріпити їх між собою можна саморізами по дереву. Потім конструкцію приробити до верстата або вирізати завчасно стільницю, до якої буде кріпитися одна з шпильок. Після надійного кріплення шпильки до стільниці потрібно взяти брусок 200х100 і виконати в ньому два отвори: одне для основної шпильки, на якій і буде кріпитися рухома каретка з точилом, а інше - для шпильки, яка прикріплена до стільниці.

Тепер можна приступити до збору каретки з власником точила. На шпильку, яка буде тримати каретку, необхідно виготовити два затиску з дерева, плексигласу або металу. У затискачах просвердлити отвори, надіти на шпильку і зафіксувати з двох сторін гайками. Каретка буде обертатися вільно по своїй осі.

Наступним етапом стане установка неодимового магніту на раніше заготовлену пластину. У ній необхідно виконати поздовжній паз - для того щоб штатив можна було зміщувати вгору і вниз. В середині станини просвердлити отвір і вставити болт з гайкою, який, в свою чергу, буде притискати пластину. На кінці пластини можна просто приклеїти неодимовий магніт для утримання ножа.

Саморобний пристрій готовий до використання. З його допомогою можна заточувати стамески та рубанки.

Слід зауважити, що загострювання здійснюється без води, тому абразивний папір або коло будуть сильно зношуватися, але для заточування ножів і інструменту в домашніх умовах цей варіант цілком підходить.

Домашня ножеточка

Якщо в господарстві є заточний верстат , Він полегшить процес, але є одна обставина. При заточуванні на верстаті практично неможливо рівномірно тиснути на ніж. Тому можна виготовити прилад для заточення ножів, який буде служити напрямної для леза і забезпечить рівномірний тиск. Вийде проста, але ефективна електроточілка. Для її виготовлення знадобляться наступні комплектуючі:

• Брус.
• Чотири болта або чотири шпильки з різьбленням М8.
• Чотири баранчика.
• Саморізи по дереву.

Навпаки електроточіла кріпиться направляюча, по якій буде пересуватися бігунок. Саму направляючу можна прикріпити до верстата або ж виготовити попередньо станину. Вона повинна бути рухливою. Для цього можна прорізати в станині поздовжній паз і зафіксувати штатив двома шпильками. Потім взяти два бруска, по боках просвердлити отвори, вставити шпильки і з обох сторін затягнути їх баранчиками. Наступним кроком стане кріплення, на якому буде лежати ріжуче виріб. Це можна зробити за допомогою невеликих шматків бруса, які слід прикріпити з боків рухається каретки.

Після цього можна приступити до заточенню. Рухливу каретку виставити на потрібну висоту і затиснути баранчиками. Сам штатив присунути на потрібну відстань, надійно закріпити і зробити заточку вироби, пересуваючи ніж по бічних напрямних.

Точилка LM

Якщо в перспективі планується зайнятися професійною заточуванням інструменту в великій кількості, то можна виготовити чавило, яке називається: Lansky-Metabo. Креслення пристосування для заточування ножів своїми руками виглядають наступним чином:

Якщо виріб затиснути в затискачах кореневої частиною, то кут заточки буде найбільшим. Ніж з таким кутом можна використовувати в якості «колуна» і обробки твердих порід деревини. Також з легкістю можна наточити ножі і від фуговального верстата. Затискачі для ножа можна виготовити з куточка або з дерева. Недоліком цієї конструкції є складність при складанні і велика кількість деталей.

Пристосувати для заточки

Якщо немає можливості зібрати складний інструмент для заточування ножів, то можна обійтися підручними засобами і виготовити ручні точила для ножів. Просту точилку можна змайструвати з кутовий рами, в яку вмонтований брусок.

Якщо точилку доповнити ковзної кареткою, то не доведеться утримувати ніж під певним кутом, що, в свою чергу, добре позначиться на заточування леза. Для виготовлення рухомої каретки знадобляться брусок трикутної форми і магніт. Найкраще використовувати неодимовий магніт, що дозволяє притягнути ніж і надійно його зафіксувати. Якщо такий магніт відсутня, то можна взяти комплектуючі з HDD (жорсткого диска).

Перед тим як, віддати ніж або інший виріб для заточки, слід ознайомитися з матеріалом, який допоможе не тільки у виготовленні точила своїми руками, але і заощадить певну суму. Головним аспектом є отримання додаткового досвіду, який стане в нагоді в подальшому.